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- Recetas |
| Titulo | Arroz con tomates y espinacas (India) |
| Categoría | Otras |
| Ingredientes | Para 6 - 8 personas:
450 gr. de arroz, 450 gr. de espinacas cortadas, 1 cebolla bien picada, 2 tomates troceados, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de comino molido, 2 vasos de caldo vegetal o agua, aceite, sal y pimienta.
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| Realización | Poner el arroz en un recipiente y cubrir con agua durante 30 minutos. Después cuélalo. Cuece las espinacas de 3 a 5 minutos en un poco de agua hirviendo y después escúrrelas todo lo posible.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego mediano y cuando esté caliente saltea la cebolla.
Agrega ahora el arroz y fríelo de 2 a 3 minutos antes de añadir las espinacas, los tomates, la cúrcuma, los cominos y la sal. Déjalo cocer 1-2 minutos sin dejar de remover. Vierte ahora el caldo, llévalo a ebullición y déjalo hervir lentamente y tapado unos 20 minutos.
Destapa y remueve el arroz sin tocar la costra que pueda haber formado en el fondo de la sartén. Sírvelo con esa costra si se ha formado. A disfrutar !!!
Valerio y Mariu |
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| Titulo | Bocaditos de Nata |
| Categoría | Recetas |
| Ingredientes | Para unas 40 unidades:
200 ml. De Agua.
120 gr. De Harina.
100 gr. De Mantequilla.
4 Huevos.
Azucar Glass y normal.
Nata para montar. (3 paquetes de 200 ml.) |
| Realización | En un recipiente al fuego, poner el agua, la mantequilla y una pizca de sal.
Remover hasta que todo este disuelto y rompa a hervir.
Separar del fuego y añadir la harina, y remover hasta que este bien mezclado y sin grumos.
Añadirán los huevos de uno en uno y no agregar el siguiente hasta que este bien mezclado el anterior.
Dejar reposar 30 minutos la masa.
Poner mantequilla y extenderla sobre la placa del horno de forma que forme una fina capa.
Con la manga pastelera poner pequeñas porciones de masa en forma de buñuelitos.
Meter al horno previamente calentado a temperatura media.
Tiempo de cocción: entre 25 y 35 minutos dependiendo de las características del horno.
Una vez fríos, abrirlos por la mitad para su relleno con nata montada.
Montar la Nata con batidora. Por cada 200 ml de Nata, añadir 6 cucharillas de azúcar (al gusto).
Rellenar los bocaditos con la nata y meter en nevera. Antes de servir, espolvorear el azúcar glass generosamente por encima de los bocaditos.
Jozito |
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| Titulo | Carne de ternera guisada con cacao. (México) |
| Categoría | Recetas |
| Ingredientes | Para 6 personas:
1 Kg de carne de vaca, a dados, 50 gr de nueces peladas y enteras, 25 gr. de nueces a trozos, 1 cebolla bien picada, 1 chile, sin semillas y picado, 3 dientes de ajo majados, 2 cucharadas de pasas, 1 1/2 cucharada de cacao en polvo, 1 lata de tomates, 1 cucharadita de canela molida, 4 clavos, 1 zanahoria cortada a rodajas, 1 1/4 vaso (300 ml) de caldo o agua, aceite y sal. |
| Realización | Calentar el horno a 150ºC, pasar por la batidora las nueces enteras, la cebolla, el chile, los ajos, las pasas, el cacao y el tomate hasta obtener una pasta los mas fina posible.
En un caldero o cazuela grande, calienta el aceite, espolvorea la canela y añade los clavos, dale unas vueltas. Agrega la zanahoria y cuécela un minuto.
Incorpora la pasta fina de nueces más las nueces troceadas y déjalo cocer 5 minutos removiendo para que no se pegue.
Vierte despacio el caldo y combínalo bien.
Ponlo todo en una fuente de horno y déjalo dentro 1 1/2 hora o hasta que la carne esté muy tierna. Sirvela con arroz o papas y verdura o ensalada.
Andaleee.
Valerio y Mariu |
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